Crafted Meat

Die neue Fleischkultur: Rezepte, Handwerk und Genuss

Das Buch zur neuen Fleischkultur.

Language Edition
Es gibt sie wirklich, die neue Fleischkultur. Ihr Motto lautet: Weniger, aber besser. Dieses Buch porträtiert die junge Metzgerszene, handelt von Wurst und Pasteten, bietet Warenkunde und schmackhafte Rezepte.

Bewusster Genuss und das Verlangen nach besserer Qualität geben Anlass, das traditionelle Metzgerhandwerk neu zu beleben. Die Aktivisten dieser Bewegung interessieren sich dabei nicht nur für Steaks. Erfahrene Züchter bewahren alte Fleischrassen, während kreative junge Köche und Metzger, wie schon Generationen vor uns, alles verwerten, was das Tier liefert – „von der Schnauze zum Schwanz“. So entstehen aus erstklassigen Zutaten meisterhaft hergestellte Würste, Pasteten und andere fast vergessene regionale Spezialitäten.

Crafted Meat ist das Buch zur neuen Fleischkultur. Es dokumentiert die aktuelle Entwicklung und führt ein in die Kunst der Charcuterie. Es ist auch ein Handbuch für den Einkauf beim Metzger: Worauf ist zu achten, welche Fragen sollte man stellen? Darüber hinaus leitet das Buch zur hauseigenen Herstellung von Leberwurst und Salsiccia an und versammelt köstliche Rezepte und Expertentipps. Ein Buch für alle Feinschmecker, Köche und bewussten Genießer.

Editors: Hendrik Haase & Gestalten
Release date: September 2015
Format: 24 × 28 cm
Features: Vollfarbig, Hardcover, 256 Seiten
ISBN: 978-3-89955-595-0

Hendrik Haase ist Food Activist, Genussmensch und begeisterter Aufklärer. Der Kommunikationsdesigner und "kulinarische Kurator" propagiert die neue Bewegung verantwortungsvoller Metzger und Metzgerinnen, die ihr Handwerk ganzheitlich betreiben. Crafted Meat präsentiert ihn und seine internationalen Mitstreiter, kondensiert Leidenschaft und Fachkenntnis in der Welt von Fleisch und Wurst zu einem fundierten Kompendium für eine kochbegeisterte und ernährungsbewusste Leserschaft.

SHIPPING COSTS
We offer free shipping for all books sent to customers within Germany and the US, and all orders over 60.00 € to customers within all other available shipping destinations.
For shipments below 60.00 € to countries in The European Union, Iceland, Norway, and Switzerland a flat 10.00 € fee will be billed.

Any shipping costs will be assessed during the checkout procedure and take into account the full value of goods purchased.

PAYMENT
For shipments to addresses within Germany, payments can be made using a bank transfer, credit card, PayPal, or via Amazon Pay.
For deliveries outside of Germany, payments can be made using a credit card, PayPal, or via Amazon Pay.

Gestalten uses a secure payment system to protect your information. More information on our security procedure is available here

SHIPPING
Once your order is processed and an order confirmation is sent, you will be able to track your shipment using the link in the order confirmation. You will also be able to track your order in your customer account.

Deliveries are usually received within 2-3 working days within Germany, the EU, and the US, and within 3-6 days otherwise.

RETURNS
Full refunds are available up until 14 days after the order confirmation is sent. You bear the direct costs for returning the products. More information on our return policy is available here.
Es gibt sie wirklich, die neue Fleischkultur. Ihr Motto lautet: Weniger, aber besser. Dieses Buch porträtiert die junge Metzgerszene, handelt von Wurst und Pasteten, bietet Warenkunde und schmackhafte Rezepte.

Bewusster Genuss und das Verlangen nach besserer Qualität geben Anlass, das traditionelle Metzgerhandwerk neu zu beleben. Die Aktivisten dieser Bewegung interessieren sich dabei nicht nur für Steaks. Erfahrene Züchter bewahren alte Fleischrassen, während kreative junge Köche und Metzger, wie schon Generationen vor uns, alles verwerten, was das Tier liefert – „von der Schnauze zum Schwanz“. So entstehen aus erstklassigen Zutaten meisterhaft hergestellte Würste, Pasteten und andere fast vergessene regionale Spezialitäten.

Crafted Meat ist das Buch zur neuen Fleischkultur. Es dokumentiert die aktuelle Entwicklung und führt ein in die Kunst der Charcuterie. Es ist auch ein Handbuch für den Einkauf beim Metzger: Worauf ist zu achten, welche Fragen sollte man stellen? Darüber hinaus leitet das Buch zur hauseigenen Herstellung von Leberwurst und Salsiccia an und versammelt köstliche Rezepte und Expertentipps. Ein Buch für alle Feinschmecker, Köche und bewussten Genießer.

Food & Beverages German recipes sustainability

Editors Hendrik Haase & Gestalten
Release date: September 2015
Format: 24 × 28 cm
Features: Vollfarbig, Hardcover, 256 Seiten
ISBN: 978-3-89955-595-0

SHIPPING COSTS
We offer free shipping for all books sent to customers within Germany and the US, and all orders over 60.00 € to customers within all other available shipping destinations.
For shipments below 60.00 € to countries in The European Union, Iceland, Norway, and Switzerland a flat 10.00 € fee will be billed.

Any shipping costs will be assessed during the checkout procedure and take into account the full value of goods purchased.

PAYMENT
For shipments to addresses within Germany, payments can be made using a bank transfer, credit card, PayPal, or via Amazon Pay.
For deliveries outside of Germany, payments can be made using a credit card, PayPal, or via Amazon Pay.

Gestalten uses a secure payment system to protect your information. More information on our security procedure is available here

SHIPPING
Once your order is processed and an order confirmation is sent, you will be able to track your shipment using the link in the order confirmation. You will also be able to track your order in your customer account.

Deliveries are usually received within 2-3 working days within Germany, the EU, and the US, and within 3-6 days otherwise.

RETURNS
Full refunds are available up until 14 days after the order confirmation is sent. You bear the direct costs for returning the products. More information on our return policy is available here.


Crafted Meat

Der offizielle Teaser

View All

Newsletter

We use cookies to improve your experience on our website. By continuing to browse this website, you consent to their use. For more information, click here.
×