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Crafted Meat

Die neue Fleischkultur: Rezepte, Handwerk und Genuss

Das Buch zur neuen Fleischkultur.

Language Edition
Es gibt sie wirklich, die neue Fleischkultur. Ihr Motto lautet: Weniger, aber besser. Dieses Buch porträtiert die junge Metzgerszene, handelt von Wurst und Pasteten, bietet Warenkunde und schmackhafte Rezepte.

Bewusster Genuss und das Verlangen nach besserer Qualität geben Anlass, das traditionelle Metzgerhandwerk neu zu beleben. Die Aktivisten dieser Bewegung interessieren sich dabei nicht nur für Steaks. Erfahrene Züchter bewahren alte Fleischrassen, während kreative junge Köche und Metzger, wie schon Generationen vor uns, alles verwerten, was das Tier liefert – „von der Schnauze zum Schwanz“. So entstehen aus erstklassigen Zutaten meisterhaft hergestellte Würste, Pasteten und andere fast vergessene regionale Spezialitäten.

Crafted Meat ist das Buch zur neuen Fleischkultur. Es dokumentiert die aktuelle Entwicklung und führt ein in die Kunst der Charcuterie. Es ist auch ein Handbuch für den Einkauf beim Metzger: Worauf ist zu achten, welche Fragen sollte man stellen? Darüber hinaus leitet das Buch zur hauseigenen Herstellung von Leberwurst und Salsiccia an und versammelt köstliche Rezepte und Expertentipps. Ein Buch für alle Feinschmecker, Köche und bewussten Genießer.

Editors: Hendrik Haase & Gestalten
Release date: September 2015
Format: 24 × 28 cm
Features: Vollfarbig, Hardcover, 256 Seiten
ISBN: 978-3-89955-595-0

Hendrik Haase ist Food Activist, Genussmensch und begeisterter Aufklärer. Der Kommunikationsdesigner und "kulinarische Kurator" propagiert die neue Bewegung verantwortungsvoller Metzger und Metzgerinnen, die ihr Handwerk ganzheitlich betreiben. Crafted Meat präsentiert ihn und seine internationalen Mitstreiter, kondensiert Leidenschaft und Fachkenntnis in der Welt von Fleisch und Wurst zu einem fundierten Kompendium für eine kochbegeisterte und ernährungsbewusste Leserschaft.

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For orders below 60 EUR/USD the following shipping costs apply:
European Union & USA : € 0,-
All other countries: € 40,-


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Unless otherwise specified in the quote, domestic delivery of goods shall be made (Germany) within 2 - 4 days, for deliveries abroad within 3 - 15 days from conclusion of contract (if advance payment agreed from the date of the payment instruction).
Please note that deliveries are not made on Sundays and other holidays.

If you have ordered articles with different delivery dates, we send the articles together in one delivery if no other agreement has been made. The delivery date for the complete order will be the same as that of the article with the longest delivery time.
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-  Payment via Sofortüberweisung [immediate transfer]
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If payment is made using a credit card, your credit card account is debited in conjunction with the conclusion of the contract.


In case of questions, please contact us at the contact details mentioned in the Legal Notice.
Es gibt sie wirklich, die neue Fleischkultur. Ihr Motto lautet: Weniger, aber besser. Dieses Buch porträtiert die junge Metzgerszene, handelt von Wurst und Pasteten, bietet Warenkunde und schmackhafte Rezepte.

Bewusster Genuss und das Verlangen nach besserer Qualität geben Anlass, das traditionelle Metzgerhandwerk neu zu beleben. Die Aktivisten dieser Bewegung interessieren sich dabei nicht nur für Steaks. Erfahrene Züchter bewahren alte Fleischrassen, während kreative junge Köche und Metzger, wie schon Generationen vor uns, alles verwerten, was das Tier liefert – „von der Schnauze zum Schwanz“. So entstehen aus erstklassigen Zutaten meisterhaft hergestellte Würste, Pasteten und andere fast vergessene regionale Spezialitäten.

Crafted Meat ist das Buch zur neuen Fleischkultur. Es dokumentiert die aktuelle Entwicklung und führt ein in die Kunst der Charcuterie. Es ist auch ein Handbuch für den Einkauf beim Metzger: Worauf ist zu achten, welche Fragen sollte man stellen? Darüber hinaus leitet das Buch zur hauseigenen Herstellung von Leberwurst und Salsiccia an und versammelt köstliche Rezepte und Expertentipps. Ein Buch für alle Feinschmecker, Köche und bewussten Genießer.

German recipes sustainability

Editors Hendrik Haase & Gestalten
Release date: September 2015
Format: 24 × 28 cm
Features: Vollfarbig, Hardcover, 256 Seiten
ISBN: 978-3-89955-595-0

Hendrik Haase ist Food Activist, Genussmensch und begeisterter Aufklärer. Der Kommunikationsdesigner und "kulinarische Kurator" propagiert die neue Bewegung verantwortungsvoller Metzger und Metzgerinnen, die ihr Handwerk ganzheitlich betreiben. Crafted Meat präsentiert ihn und seine internationalen Mitstreiter, kondensiert Leidenschaft und Fachkenntnis in der Welt von Fleisch und Wurst zu einem fundierten Kompendium für eine kochbegeisterte und ernährungsbewusste Leserschaft.

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